Fakultas Teknologi Pertanian UKAW Edukasi Inovasi Pangan Berbasis Lokal di SMA Agape Nakmofa

Timor Tengah Selatan, 15 Mei 2025 — Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Kristen Artha Wacana (UKAW) Kupang melaksanakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat di SMA Agape Nakmofa, Kabupaten Timor Tengah Selatan, pada Kamis, 15 Mei 2025. Kegiatan ini mengusung tema “Inovasi Pangan Lokal: Pembuatan Bubur Jagung Diperkaya Protein Ikan” dan diikuti oleh mahasiswa FTP UKAW serta dipimpin langsung oleh Dekan Fakultas, dosen, dan staf akademik.

Kegiatan bertujuan mengedukasi siswa, orang tua, dan guru mengenai pentingnya diversifikasi pangan lokal dan peningkatan gizi melalui inovasi berbasis potensi daerah, seperti jagung dan ikan. Jagung, sebagai bahan pangan utama di TTS, dipadukan dengan tepung ikan kaya protein dalam pembuatan bubur bergizi yang mudah diolah di rumah tangga.

Dekan Fakultas Teknologi Pertanian UKAW, dalam sambutannya, menekankan pentingnya sinergi antara kampus dan masyarakat untuk menciptakan solusi berbasis teknologi tepat guna yang aplikatif dan bermanfaat langsung bagi komunitas.

Kegiatan dibuka dengan sambutan dari Ketua Yayasan dan Kepala Sekolah SMA Agape, dilanjutkan dengan pengenalan Fakultas Teknologi Pertanian UKAW oleh para mahasiswa. Acara inti berupa demonstrasi pembuatan bubur jagung diperkaya protein tepung ikan dilaksanakan secara partisipatif. Siswa, guru, dan orang tua turut aktif dalam proses pengolahan, pencampuran bahan, hingga penyajian makanan.

Selain praktik memasak, kegiatan dilengkapi dengan diskusi interaktif mengenai nilai gizi, potensi kewirausahaan berbasis pangan lokal, serta pengenalan dunia kampus kepada para siswa kelas 3. Respon yang diterima sangat positif; siswa menunjukkan antusiasme tinggi untuk melanjutkan pendidikan tinggi, sementara guru dan orang tua mengapresiasi penyampaian materi yang aplikatif dan membumi.

“Kegiatan seperti ini sangat menginspirasi dan membuka wawasan kami tentang pentingnya inovasi pangan berbasis bahan lokal,” ujar Kepala Sekolah SMA Agape Nakmofa.

Tim FTP UKAW juga membagikan informasi mengenai peluang studi di Fakultas Teknologi Pertanian UKAW, termasuk jalur beasiswa dan fasilitas kampus. Kegiatan ditutup dengan sesi foto bersama, penyerahan cenderamata, serta harapan dari pihak sekolah agar kegiatan serupa dapat dilakukan secara rutin dengan cakupan materi yang lebih luas.

Kegiatan ini mencerminkan implementasi Indikator Kinerja Utama (IKU) Perguruan Tinggi, yaitu dosen berkegiatan di luar kampus, hasil kerja dosen dimanfaatkan oleh masyarakat, dan kolaborasi program studi dengan mitra strategis. FTP UKAW berharap model pengabdian ini dapat direplikasi di sekolah lain dalam rangka mendukung ketahanan pangan dan peningkatan kualitas gizi masyarakat di Nusa Tenggara Timur.